Weingut Tement Weissburgunder 'Ton & Mergel' 2023

Op de grens tussen het meest zuidelijke punt van Südsteiermark, Oostenrijk, en Štajerska, te Slovenië (Štajerska is de Sloveense benaming voor Südsteiermark), vind je niet alleen één van de meest vochtige regio’s van de wijnwereld. Hier kan je ook Zieregg vinden. Zieregg, een officiële Oostenrijkse Grand Cru-wijngaard, heeft dankzij de inspanningen van de familie Tement vandaag een iconische status bij menig wijnliefhebber en staat zowat synoniem voor het onvermoeibare werk van ondertussen drie generaties Tement. Maar dat betekent niet dat we de andere hoogkwalitatieve wijngaarden van Tement uit het oog mogen verliezen, onder andere Ried Grassnitzberg en Ried Sulz zijn daar het sprekende voorbeeld van. Maar net zoals een chef ook een perfect basisingrediënt verkeerd kan bereiden is het zo dat enkel en alleen toppercelen niet volstaan, en dat beseft de familie Tement maar al te goed; gecertifieerd organisch en biodynamisch, een state-of-the-art vinificatieruimte, enkel de beste Stockinger-vaten volstaan voor de wijnen, (zeer) lange oudering in de koele, vochtige kelders en bovenal een gigantisch strenge en compromisloze selectie van de oogst dragen allen mee bij tot wat Tement Tement maakt; één van de allergrootste witte wijn producenten van Europa, of het nu gaat over Sauvignon Blanc, Chardonnay, Welschriesling of Muscat.