Tribaut Schloesser L'Authentique Extra Brut 2010

Sébastien en Valentin Tribaut, de achterkleinzonen van René Schloesser, zetten het familiedomein vandaag verder. Zij bezitten sinds 2020 23 hectare in biologische omschakeling, verdeeld over Romery, Cormoyeux, Fleury la Rivière en Damery. Daarnaast kopen ze ook druiven aan van gerenommeerde crus zoals Ecueil Premier Cru en Aÿ Grand Cru. Zij zetten de familietraditie verder gecombineerd met moderne technieken. Om elk jaar ongeveer 350.000 flessen met dezelfde zorg te produceren, vinifieert Tribaut-Schoesser alle druiven in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks en vaten of halve muids. De reservewijnen rijpen een jaar in eikenhouten vaten en foudres. Daarna volgt een rijping van minimaal 24 maanden sur lattes, en voor bepaalde cuvées zelfs tot 9 jaar. Het is vanuit de wens om de zuiverheid van elk terroir te respecteren dat elk van de cuvées natuurlijk laag of niet gedoseerd is bij disgorgement.