Gravner 'Ribolla' 2010

In alle stilte hebben we jarenlang gewerkt aan een persoonlijke, hechte band met de familie Gravner. Na engelengeduld van het hoogste niveau – à la Juventus en gewonnen Champions League-finales – is het zover: Crombé is vanaf heden de officiële partner van het iconische Gravner in België! Wie of wat is Gravner? Goh, waar te beginnen? Een bezoek aan Gravner, mits toelating, voelt als blootvoets op pelgrimstocht gaan en volledig verlicht terugkeren. Ja, ik ben nuchter. Francesco ‘Josko’ Gravner behoort al decennialang tot de absolute wereldtop. Zonder hem zouden vini macerati vandaag niet zijn wat ze zijn. Dat dankzij een absurd intense en meticuleuze werkwijze in de wijngaard, gecombineerd met de rust en kalmte die zo eigen zijn aan de familie Gravner. “Il tempo è l’ingrediente” – tijd is het ingrediënt, dixit dochter Mateja. Ook de biodiversiteit is uitzonderlijk. De drie wijngaarden Tedno, Runk en Húm en hun unieke trainings- en snoeiwijze voor Ribolla Gialla en Pignolo worden wereldwijd bestudeerd door wijnstudenten en universiteiten, met zelfs een wachtlijst voor onderzoeksaanvragen. Als het gaat over vini naturali en amber wines – en durf hier vooral niet over orange wine te spreken – is Gravner de onbetwistbare DRC van zijn klasse. Punt, andere lijn. Wijlen Gianfranco Soldera vertrouwde me tijdens een bezoek in Montalcino ooit toe dat de enige witte wijn die hij dronk, die van zijn goede vriend Josko was. Soms, heel soms, heb je het geluk kippenvel van trots te voelen wanneer je iets groots mag aankondigen. Dit is zo’n moment.