Colline della Stella "Dosaggio Zero Millesimato - Andrea Arici" 2018

Colline della Stella werd eind jaren ’90 geboren te Gussago, een van de koelere en hoger gelegen ‘sottozone’ in het uiterste oosten van Franciacorta, daar waar er een ware ‘hub’ is van jong, opkomend talent. Andrea Arici startte op amper twintigjarige leeftijd met een soort van monnikenproject om oude, vergeten en door-de-natuur-overwoekerde terras-wijngaarden te rehabiliteren. Deze percelen, op steile hellingen, rijk in kalk- en krijtsteen in tegenstelling tot de doorgaans moraïne en alluviale bodems dat typerend zijn voor Franciacorta, vormen de absolute basis voor de topwijnen van Andrea. Andrea hanteert vervolgens een hands-off winemaking waar balans centraal staat, doet de likeur de tirage op basis van druivensap van zijn eigen wijngaarden en bottelt elke wijn zonder enige vorm van likeur de dosage daar zijn wijnen een perfecte rijpheid, precisie, mineraliteit en balans brengen in het glas, een eigenschap dat met leeftijd zich zo mogelijk nog beter manifesteert. Om het even samen te vatten; Andrea Arici’s Colline della Stella is een van Italië’s grote namen als het gaat over bubbels (niet voor niets zie je zijn Franciacorta’s in elk ** en ***-restaurant in Italië..) en is hét paradepaardje bij uitstek te Franciacorta van Crombé