Mariano Garcia "Baynos" 2021

Bodegas Mauro werd in 1980 opgericht door Mariano Garcia, wereldbekend als de voormalige wijnmaker van het fameuze Vega Sicilia, voor 30 jaar aan een stuk. Het domein ligt in de historische stad Tudela de Duero, in het hart van de Duero-vallei en op slechts 19 km van de proviciehoofdstad. De wijngaarden zijn verpreid over 90 ha, met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud. Na Bodegas Mauro breidde Mariano uit naar San Roman (Toro) in 1997, en daarna Garmon (Ribera del Duero) in 2014. Voor elk domein, past hij een verschillende benadering toe, vertrekkende uit respect voor de unieke kenmerken van elk gebied. Wel is er telkens een rode draad terug te vinden overheen al zijn wijnen: evenwichtigheid en elegantie, met de bedoeling om de wijn te laten rijpen. Het is duidelijk dat deze man bezeten is van uitmuntendheid.