Álvar de Dios Aciano 2020

Álvar is een jonge dertiger die in 2014 de oude wijngaarden, gesitueerd op enkele meters van de DO Toro, van zijn grootvader overnam. Sindsdien heeft Álvar er zijn missie van gemaakt om met respect voor de natuur en het land hier fantastische wijnen te produceren. En het resultaat mag gezien worden, me dunkt! Samen met zijn beste vrienden Daniel & Fernando, de eigenaars van Comando G, wordt Álvar ondertussen tot één van de meest opkomende talenten van de Spaanse wine scene gerekend. Zijn jonge, frisse en open visie én het geluk dat hij met oude pre-phylloxera wingerds kan werken, maken het project volkomen uniek in het eerder statische Toro. De wijngaarden, onder andere op de quaternaire zandafzettingen van El Pego en in Arribes del Duero, zijn aangeplant in terrasbouw en op erg arme onderbodems. Dit maakt dat elke cuvée van Álvar een pure beleving op zich is. Puur, zoals wijn hoort te zijn.