Royal Tokaji "Gold Label" 6 Puttonyos 2017

Mondgevoel

• Body
  80%
• Aciditeit
  100%

Critic score

• Jancis Robinson 17/20

Wijngaard & vinificatie

Bodem

Vulkanisch - kalk

Filosofie

Biologisch (geen certificaat)

Type gist

Toegevoegd

Maturatie

Hout

Alcohol %

10.5 %

Serveeradvies

Serveertemperatuur

8-10°C

Foodpairing

Blauwe kaas (met honing)

Bewaarpotentieel

Recommended drinking window

>10 jaar

Bewaarwijn?

true

Wist je dat

Weetje

Lodewijk XIV van Frankrijk beschreef de Tokaji-wijnen als "De wijn der koningen en de koning der wijnen."

Algemeen

Klimaat

Continentaal met warme zomers en koude winters

Altitude

150 - 300m

Leeftijd wingerds

+/- 20 jaar

Oogstwijze

Handgeplukt

Extra info vinificatie

Er is veel variatie tussen de jaargangen, met gemiddeld slechts 3 tot 4 goede of overvloedige Aszú-jaargangen per 10 jaar. Historisch gezien werden Aszú-druiven geplukt en verzameld in houten kuipen van 27 liter, genaamd puttony. De Aszú-druiven worden geplet, waardoor hun intens zoete sap vrijkomt. De niet-Aszú-druiven worden gevinifieerd om een basiswijn te maken. De druiventrossen voor de basiswijnen worden met de hand geoogst, terwijl de Aszú-bessen – bes voor bes – handmatig worden geselecteerd. Voor 1 kg Aszú-bessen is tot 5 kg gezonde druiven nodig, en een plukker kan per dag niet meer dan 8 tot 10 kg verzamelen. Voordat de Aszú-bessen worden toegevoegd, begint het most te fermenteren in roestvrijstalen tanks tot het een alcoholpercentage van 4-6% bereikt. De Aszú-bessen worden een tijdlang in containers bewaard voordat ze worden geperst. Slechts een minuscule hoeveelheid vrijlopend sap wordt verzameld (ongeveer 2-3 liter per 100 kg druiven). Dit sap staat bekend als Essencia of essence. De Aszú-bessen worden vervolgens ongeveer 48 uur gemacereerd met het most. De verhouding tussen most en Aszú-bessen bepaalt het uiteindelijke zoetheidsniveau. De blend, nu officieel Tokaji Aszú, wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten en gefermenteerd tot de juiste balans is bereikt. De Aszú-wijnen rijpen minimaal 2 jaar in de kelders. Gedurende deze tijd harmoniseren de wijnen en ontwikkelen ze een complexe smaak. De definitieve blends worden geselecteerd en ingediend voor goedkeuring als Tokaji Aszú. Vervolgens worden de wijnen gebotteld, een paar maanden gerijpt en daarna wereldwijd op de markt gebracht.

Oude vintages opvraagbaar?

true

Regio info

De wijnstreek Tokaj ligt 220 km ten noordoosten van Boedapest, op de plek waar de rivieren de Tisza en de Bodrog samenkomen. De Zemplén-bergen zijn vulkanisch en rijzen steil op in kegelvormige pieken vanaf de noordrand van de Grote Laagvlakte. Twee rivieren, de Bodrog en de Tisza, komen samen aan de zuidkant van deze bergketen, waar de Tokaj-heuvel oprijst boven de dorpen Tokaj en Tarcal. De zomerwinden uit de laagvlakte, de beschutting van de bergen en de opstijgende herfstmist vanuit de rivieren creëren ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Botrytis. Tokaji was de eerste wijn die bewust werd gemaakt van druiven die door edele rotting (Botrytis) waren aangetast. De specifieke omstandigheden die deze rotting veroorzaken – het verschrompelen van de druiven en de intense concentratie van hun suikers, zuren en aroma’s – maken de wijnen uit de Tokaj-regio uniek.

Vintage info

De zomer was heet, dus begonnen we begin september met de pluk van de Aszú-bessen en gingen we gestaag verder in het ideale herfstweer. Vooral oktober bood drie perfecte weken voor de ontwikkeling van Aszú van hoge kwaliteit, met dag na dag ochtendnevels, middagzon en drogende winden.

Afsluiting

Kurk

Originele verpakking

Karton 6fl

Gewicht van de fles

0.90