Domaine de l'Hortus "Bergerie de l'Hortus" 2025

Jean Orliac, afgestudeerd als landbouwingenieur in Montpellier, was een enthousiast rotsklimmer. In die hoedanigheid ontdekte hij de kliffen van de Pic Saint Loup en Hortus. Dit zijn de voorlopers van de Cévennes binnen het grote centrale massief van Frankrijk. Met zijn inzichten erkende hij het potentieel van dit gebied als wijnbouwregio. Bijna zonder een cent op zak kocht hij (...dat kon nog in de jaren ’70) 4 ha en begon met de aanplant van druivenstokken. Vanaf 2000 kwamen zijn vier kinderen één voor één terug naar het domein om hun steentje bij te dragen. Over steentjes gesproken, die vormen de kern en het geheim van de bodem van Hortus. Stukken die in de loop der honderdduizenden jaren van de puinhellingen de vallei inrolden zorgen voor een op het eerste gezicht arme bodem. Maar de stenen die soms tot 6 meter diep op de moederrots liggen houden goed water vast, zodat de druiven ook tijdens de hete, droge zomers nog aan voldoende vocht komen.