Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on allume le barbecue. Et bien sûr, un bon repas s'accompagne d'un bon verre de vin. Nous sommes ravis de vous proposer un menu estival complet, avec un vin qui s'accorde parfaitement à chaque plat.
En entrée, un véritable classique avec une touche BBQ.
Moules au vin blanc. Simple, pur et étonnamment délicieux au BBQ. Quelques herbes fraîches, un filet de vin blanc, un peu de citron... Pas besoin de grand-chose de plus. Servez-les avec un pain ciabatta chaud et du beurre aux herbes à côté, et vous avez une entrée qui fera le bonheur de tous.
Un plat préparé de manière pure demande un vin pur. Pas trop de chichis, mais un assemblage franc de cépage et de terroir, avec une attention particulière à la touche minérale et suffisamment d'arômes pour accentuer les saveurs grillées et herbacées. Ainsi, les moules restent les protagonistes.
Les favoris du sommelier
- El Perro Verde 2025 - Rueda DO BIO (Nouveau)
- La Grange Tiphaine Trinqu'âmes 2025 - Touraine AOP BIO
Ensuite, place à une bonne pièce de viande grillée.
Une belle côte à l'os reste un classique du barbecue pour beaucoup de monde. Servez-la avec des pommes de terre sautées et des légumes du soleil grillés, et vous n'aurez pas besoin de grand-chose de plus.
Bien sûr, cela s'accompagne d'un bon vin rouge corsé. Un vin avec suffisamment de corps, de fruits mûrs et de beaux tanins souples. Règle générale : plus la viande est grasse, plus elle peut supporter de tanins. Ceux-ci s'accordent parfaitement avec la jutosité de la côte à l'os, tandis que le fruité et les épices mettent en valeur les saveurs grillées du BBQ.
Les favoris du sommelier
- Vieux Château Saint-André 2022 - Montagne-Saint-Émilion AOP
- Kottabos Grenache-Syrah 2022 - Stellenbosch WO
Prêt pour une fin de repas sucrée ?
Donnez-lui un nom : Banana split 'style BBQ' ! Mettez une banane sur le gril, éventuellement avec du chocolat, un filet de rhum et servez avec une boule de glace à la vanille. Simple, mais incroyablement délicieux.
Pour un tel dessert, le vin doit être au moins aussi doux. Un sherry Pedro Ximénez est alors un choix fantastique. Les saveurs de raisins secs, de caramel et de fruits secs s'accordent parfaitement avec la banane grillée et le chocolat.
Une petite astuce que nous aimons beaucoup appliquer :
Versez un filet de Pedro Ximénez sur une boule de glace à la vanille. Délicieux !
Si vous préférez quelque chose de plus léger, un Moscato d'Asti est une délicieuse alternative. Les fines bulles et l'acidité fraîche créent un équilibre élégant avec la glace vanille crémeuse.
Les favoris du sommelier
- Lustau San Emilio Pedro Ximénez 20% (Sherry)
- Paolo Saracco Moscato d'Autunno 2024 - Moscato d'Asti DOCG
Et un autre à découvrir...
Vous êtes amateur de rhum ? Alors, n'hésitez pas à accompagner ce dessert d'un New Grove Single Cask For Crombé de l'île Maurice.
Les arômes de fruits tropicaux, de vanille, d'épices chaudes et une subtile touche boisée s'accordent étonnamment bien avec la banane, le chocolat et le rhum du dessert. Un accord harmonieux avec le dessert et une délicieuse façon de terminer une agréable soirée barbecue.
Bon appétit !
