Johannes Zillinger "Velue Rosé Cf & Co" 2022

Le domaine viticole Zillinger est une légende autrichienne en matière de vinification biodynamique. Depuis les années 1980, son père, Hans Zillinger, s'est converti à l'agriculture biologique, faisant partie des pionniers en Autriche. Fidèle à sa tradition familiale, son fils Johannes a franchi une nouvelle étape en travaillant en biodynamie depuis 2013. Il est convaincu que cette approche apporte aux raisins plus de vitalité et des arômes plus puissants. L'agriculture biologique n'est pas une mode pour eux, mais un mode de vie. Un sol sain est la clé de vins remarquables et passionnants. Johannes a divisé ses vins en trois niveaux de qualité : « Velue » – des vins naturels accessibles ; « Reflexion » – des vins issus d'un seul vignoble, reflétant au mieux le terroir et le millésime ; et « Numen » – des vins naturels purs, avec le moins d'influence humaine possible.