Art. 3.590.081
Royal Tokaji Récolte Tardive 2019 50cl
Royal Tokaji
Vendanges tardives
- Origine
- Hongrie > Tokaj > Tokaj AOP
- Variété(s)
- Furmint 100%
- Type de vin
- Doux
- Couleur
- Blanc
- Style de goût
- Léger et juteux
- Emballage sûr
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 250 €
- Livré sous 2 à 3 jours ouvrés
Productinformatie
Algemeen
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Sol
Volcanique - chaux
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Philosophie
- Biologique (sans certificat)
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Type de levure
Ajouté
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Maturation
Acier
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Catégorie Sucres résiduels
Doux
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Style d'arôme
- Nez délicat, légèrement floral, avec des notes de fruits frais et jeunes. Dans le verre, le vin évolue et révèle une complexité supplémentaire. -
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Température de service
8-10°C
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Fenêtre de consommation recommandée
Maintenant - 5 ans
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Accords mets et vins
beignets
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Saviez-vous?
Louis XIV de France décrivait les vins de Tokaji comme « le vin des rois et le roi des vins ».
Sensation en bouche
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Corps
40%
-
Acidité
100%
Style de goût
Toutes les spécifications
| Climat | Continental avec des étés chauds et des hivers froids |
|---|---|
| Altitude | 150 - 300 m |
| Âge des vignes | +/- 20 ans |
| Méthode de récolte | Cueilli à la main |
| Informations complémentaires vinification | Les raisins surmûris et atteints de botrytis, soigneusement sélectionnés, sont récoltés à la main et amenés à la cave dans de petites caisses de vendanges pour éviter les meurtrissures pendant le transport et l'oxydation. Au chai, les caisses sont vidées dans des pressoirs pneumatiques, qui égrappent une partie des grappes. Après pressurage, le moût s'écoule par gravité dans les cuves de débourbage. Les cuves sont refroidies et le moût débourbe pendant une à deux nuits. Le moût propre est ensuite soutiré et fermente en cuves inox ou en fûts de chêne hongrois. La fermentation se déroule sous contrôle des températures et dure environ trois à cinq semaines. Après fermentation, le vin est stabilisé et élevé plusieurs mois en cuves ou en fûts (la proportion de fûts neufs et usagés varie selon les vins) sur lies fines. Les vins de vendanges tardives sont élevés de quatre à six mois, tandis que le vin doux Szamorodni repose au moins un an dans nos caves historiques. Chaque lot est régulièrement dégusté pendant l'élevage. L'assemblage final est ensuite réalisé et la mise en bouteille a lieu. Le vin poursuit ensuite son élevage en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Vieux millésimes disponibles sur demande ? | Ja |
| Informations sur la région | La région viticole de Tokaj est située à 220 km au nord-est de Budapest, au confluent des rivières Tisza et Bodrog. Les monts Zemplén sont volcaniques et s'élèvent en pics coniques abrupts à la limite nord de la Grande Plaine. Deux rivières, la Bodrog et la Tisza, se rejoignent sur le versant sud de cette chaîne, là où la colline de Tokaj domine les villages de Tokaj et Tarcal. Les vents d'été de la plaine, l'abri des montagnes et les brumes automnales qui s'élèvent des rivières créent des conditions idéales pour le développement du Botrytis. Le Tokaj a été le premier vin élaboré délibérément à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis). Les conditions spécifiques à l'origine de cette pourriture – le flétrissement des raisins et l'intense concentration de sucres, d'acidité et d'arômes – rendent les vins de la région de Tokaj uniques. |
| Informations sur le millésime | Après un printemps frais, ce millésime a été marqué par un été chaud, avec des températures dépassant souvent les 35 °C et des pluies persistantes qui ont accéléré la maturation et permis des vendanges précoces. Octobre a été marqué par un temps magnifique, avec des températures élevées, des journées ensoleillées et l'absence de précipitations. Ces conditions ont été idéales pour la formation des baies d'Aszú, permettant ainsi une récolte abondante, dont une grande partie a été utilisée pour cet assemblage. Les fruits mûrs étaient abondants et la qualité générale était excellente. Un millésime exceptionnel, avec un bel équilibre pour les vins secs et une richesse incroyable pour les vins doux. Les raisins ont été récoltés en octobre et début novembre. Après pressurage, le jus débourbé a fermenté en cuve, puis la majeure partie de l'assemblage a été élevée en fûts pendant cinq à six mois. |
| Fermeture | Liège |
| Emballage d'origine | Carton 6fl |
À propos du producteur
Royal Tokaji