Royal Tokaji Sur rendez-vous uniquement Numéro numéro. 12 Mézes Mály Sec Szamorodni 2016 50cl

Sensation en bouche

• Corps
  60%
• Acidité
  80%

Note des critiques

• Jancis Robinson 17,5/20

Wijngaard & vinificatie

Sol

Volcanique - chaux

Philosophie

Biologique (sans certificat)

Type de levure

Ajouté

Maturation

Bois

Alcool %

12,5%

Serveeradvies

Température de service

8-10°C

Accords mets et vins

Chicorée au four avec sauce au fromage

Bewaarpotentieel

Fenêtre de consommation recommandée

>10 ans

Du vin de garde ?

true

Wist je dat

Saviez-vous?

Louis XIV de France décrivait les vins de Tokaji comme « le vin des rois et le roi des vins ».

Général

Climat

Continental avec des étés chauds et des hivers froids

Altitude

150 - 300 m

Âge des vignes

+/- 20 ans

Méthode de récolte

Cueilli à la main

Informations complémentaires vinification

Pour ce vin, ils ont utilisé un assemblage de raisins sains et botrytisés, avec un titre alcoométrique potentiel total de 15,5 %. Le jus initial était le moût de base du Mézes Mály Aszú 6 puttonyos. Après pressurage et fermentation, le vin a été élevé pendant cinq ans et demi en fûts de chêne Zemplén usagés dans la cave Dry Szamorodni. Durant cette période, le vin a mûri sous une fine couche de fleur, ce qui a réduit son degré d'alcool d'environ 0,5 % par an.

Rare?

true

Vieux millésimes disponibles sur demande ?

true

Informations sur la région

La région viticole de Tokaj est située à 220 km au nord-est de Budapest, au confluent des rivières Tisza et Bodrog. Les monts Zemplén sont volcaniques et s'élèvent en pics coniques abrupts à la limite nord de la Grande Plaine. Deux rivières, la Bodrog et la Tisza, se rejoignent sur le versant sud de cette chaîne, là où la colline de Tokaj domine les villages de Tokaj et Tarcal. Les vents d'été de la plaine, l'abri des montagnes et les brumes automnales qui s'élèvent des rivières créent des conditions idéales pour le développement du Botrytis. Le Tokaj a été le premier vin élaboré délibérément à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis). Les conditions spécifiques à l'origine de cette pourriture – le flétrissement des raisins et l'intense concentration de sucres, d'acidité et d'arômes – rendent les vins de la région de Tokaj uniques.

Informations sur le millésime

En 2016, après une saison de maturation réussie, ils ont pu récolter des raisins de grande qualité avec une très bonne acidité.

Fermeture

Liège

Emballage d'origine

Carton 6fl

Poids de la bouteille

0.90