Olivier Leflaive "Les Levrons" 2021

Le Domaine Olivier Leflaive, situé à Puligny-Montrachet, est généralement considéré comme l'un des plus importants et des meilleurs producteurs des Côtes de Beaune. Bien que la famille Leflaive soit présente en Bourgogne depuis 1717, Joseph Leflaive en fut le véritable fondateur en 1905. Depuis 1984, les frères Olivier et Patrick assurent son développement. Au total, ils produisent quatre Grands Crus et cinq Premiers Crus. Après plusieurs années d'expérimentation en biodynamie et en biodynamie, l'ensemble du domaine a été converti à la biodynamie en 1997. Les vins passent d'abord un an en fûts de chêne, puis sont élevés six mois supplémentaires en cuves inox. Ces vins sont une référence absolue et incarnent l'élégance, la finesse et une magnifique minéralité.