Gounel Lassalle Dessus La Ville

Le couple Arnaud (surnommé « le vigneron » car on le voit souvent patiner dans les vignes) et Sophie se sont rencontrés grâce à leur passion commune : l'aventure et les voyages. Pourtant, en 2002, ils décident de reprendre le domaine familial, la terre des grands-parents d'Arnaud. Son premier millésime auto-vinifié date de 2018. Il nous surprend surtout par son originalité et son attachement profond au terroir ! Il a fait analyser la composition du sol de chaque parcelle. Lors de notre visite, il a même bu un peu de « sol » avec de l'eau pour mieux comprendre chaque terroir ! Il élabore chaque cuvée avec une extrême minutie et une précision extrême, et dose chaque millésime individuellement, souvent de manière inégale. Son objectif est de laisser chaque champagne révéler toutes ses caractéristiques. Bien sûr, cela passe par une méthode de travail durable : certifié HVE et VDC, et en cours de certification biologique. Le fruit de sa profonde passion se manifeste dans des champagnes riches, complexes et pourtant sublimement équilibrés. Un nouveau venu très apprécié !