Le Morgenzon Sauvignon Blanc 2020

Ce domaine viticole sud-africain était à l'origine une exploitation agricole. Ses terres sont si idéalement situées qu'elles sont les premières de Stellenbosch à profiter du soleil matinal, d'où le nom De Morgenzon. Leurs 55 hectares de vignes sont situés entre 200 et 400 m d'altitude. Grâce à la proximité de l'océan, le climat est relativement frais, ce qui permet aux raisins de conserver suffisamment de fraîcheur et d'arômes fruités. Les vignes sont travaillées dans le respect de la nature. De nombreux parasites et maladies sont combattus par des moyens naturels. La plantation judicieuse de certaines fleurs et plantes entre les vignes joue un rôle important. De la musique baroque est jouée dans les vignes et à la cave. Selon la famille Appelbaum, propriétaire de De Morgenzon, cela contribue grandement à la qualité des raisins.