Colline della Stella "Dosaggio Zero Millesimato - Andrea Arici" 2018

Colline della Stella est né à la fin des années 90 à Gussago, l'une des « sottozone » les plus fraîches et les plus hautes de l'extrême est de la Franciacorta, véritable pôle de jeunes talents émergents. Andrea Arici a débuté à l'âge d'à peine vingt ans avec un projet monastique visant à réhabiliter d'anciens vignobles en terrasses, oubliés et envahis par la nature. Ces parcelles, situées sur des pentes abruptes et riches en calcaire et en craie, contrastant avec les sols généralement morainiques et alluviaux typiques de la Franciacorta, constituent la base absolue des grands vins d'Andrea. Andrea applique ensuite une vinification sans intervention humaine où l'équilibre est primordial, élabore la liqueur de tirage à partir du jus de raisin de ses propres vignes et met en bouteille chaque vin sans aucune liqueur de dosage, car ses vins offrent une maturité, une précision, une minéralité et un équilibre parfaits dans le verre, une caractéristique qui se révèle encore meilleure avec le temps. En résumé : Le Colline della Stella d'Andrea Arici est l'un des grands noms italiens en matière de bulles (ce n'est pas pour rien que vous voyez ses Franciacorta dans tous les restaurants ** et *** d'Italie...) et est la pièce maîtresse par excellence de la Franciacorta de Crombé.