Ciringa Sauvignon Blanc "Fosilni Breg" 2023

Domaine Ciringa is een relatief jong domein, opgericht in 2009. Waar de naam ‘Ciringa’ vandaan komt, vraagt u? Wel, het is simpelweg de Sloveense benaming van ‘Zieregg’, een prachtig amfitheater van een Grand Cru-wijngaard gelegen pal op de grens tussen Südsteiermark, Oostenrijk, en Štajerska, Slovenië. En met ‘pal op de grens’ doelen we op de meest letterlijke en figuurlijke betekenis van de zin. De namen van de wijnen van Domaine Ciringa, Fosilni Berg, refereren naar de plek en de geologische achtergrond van de bodem, terwijl de grote gefossiliseerde zeester op de frontlabels weinig aan de verbeelding overlaat. De krijt- en kalksteenbodems van Ciringa kan je dan ook perfect vergelijken met Champagne & Chablis, doch enkel een stukje jonger met een toplaagje van kleirijke mergel wat tevens een zeer specifieke structuur & textuur geeft aan deze wijnen. Ciringa, dat sinds 2019 gecertifieerd biodynamisch is, produceert drie wijnen welke allen mono-cépage Sauvignon Blanc zijn. Deze pareltjes hebben stuk voor stuk een zeer singulair individueel profiel alsook een erg scherpe prijs/kwaliteits-verhouding.