Art. 3.035.000
Chiussuma Pajarin 2021 75cl
Chiussuma
Pajarin
- Origine
- Italie > Piémont > Haut-Piémont > Erbaluce di Caluso DOCG
- Variété(s)
- Erbaluce 100%
- Type de vin
- Rouge
- Couleur
- Rouge
- Emballage sûr
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 250 €
- Livré sous 2 à 3 jours ouvrés
Productinformatie
Algemeen
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Sol
Citron vert
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Philosophie
- Biologique (sans certificat)
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Maturation
Bois
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Catégorie Sucres résiduels
Sec
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Style d'arôme
Nez fermé, subtilement aromatique, légèrement levuré et minéral.
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Température de service
10-12°C
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Alcool %
13,0 %
Sensation en bouche
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Corps
40%
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Acidité
100%
Toutes les spécifications
| Climat | continental tempéré |
|---|---|
| Fermeture | Liège |
| Emballage d'origine | Carton 6fl |
À propos du producteur
Chiussuma
Il y a 100 ans, le Haut-Piémont avait une longueur d'avance sur le Barolo et le Barbaresco, qui admiraient alors des appellations comme Boca, Gattinara et Carema. Cependant, les guerres mondiales ont mis un frein à ces efforts et ces régions viticoles uniques ont été pratiquement perdues. 40 000 ha ont été réduits à… 500 ha. Mais tout finit toujours par revenir. Et comment ! Le Barolo et le Barbaresco sont désormais mondialement connus… et le Haut-Piémont surfe sur cette vague, ce qui nous amène sans difficulté à Carema. Chiussuma est un petit projet d'Alessandra, Rudy et Matteo, à la frontière avec le Val d'Aoste. Le domaine s'étend sur à peine 2,7 ha de vignes plantées en terrasses et conduites en pergola, à environ 600 m d'altitude, sur un sous-sol rocheux et granitique très pauvre. Le Pajarin est élaboré à partir d'erbaluce à 100 %, un cépage autochtone qui produit un vin très minéral, linéaire et complexe. Le Carema est un 100% spanna (synonyme local de nebbiolo), mieux décrit comme un croisement entre un Chambolle-Musigny floral et un Barolo délicat.