Castello di Verduno "Campot" 2022

Le Castello di Verduno est situé au nord de Barolo, mais produit également du Barbaresco. En 2000, le jeune et talentueux vigneron Mario Andrion a pris les rênes. Sous sa direction, le domaine est devenu l'un des acteurs majeurs non seulement à Verduno, mais aussi dans le reste du Piémont. Pas nécessairement par sa taille, mais par son respect et sa philosophie. Leurs vins sont d'un style traditionnel, sans jamais être rustiques. Au contraire, ils conservent une élégance et une pureté rares. La fermentation se déroule en cuves ouvertes et dure jusqu'à 90 jours pour les Barolos et les Barbarescos, selon la méthode dite « chapeau immergé ». Après trente ou quarante jours, le chapeau, constitué des peaux, est enfoncé dans le vin pour un élevage de deux mois supplémentaires. Cela garantit une souplesse et une douceur optimales des tanins. Ils adhèrent également aux principes de la viticulture biologique.