Cascina La Berchialla Olek Bondonio Dolcetto d'Alba 2022 75cl

Dire que Bondonio, propriétaire du domaine familial « Cascina La Berchialla », vieux de plus de 200 ans, se démarque nettement de la plupart des vignerons piémontais est un euphémisme. Pas de salle de dégustation, pas de sculptures métalliques élaborées sur les grilles, pas de plaque signalétique sur la porte d'entrée, pas de site web, etc. à la Cascina. Non, Olek (maman polonaise, papa italien) fait les choses exactement comme il les voit (travail intense, vinification sans intervention, intervention minimale, principes biodynamiques, etc.). Et bien qu'Olek soit issu d'une famille d'avocats et lui-même un skateur et snowboardeur primé (il a même participé aux Jeux olympiques !), le vin coule dans ses veines ; son arrière-grand-père Bondonio était l'un des fondateurs de la « Barbaresco's Corporate Wine Cellar », aujourd'hui mondialement connue sous le nom de « Produttori del Barbaresco ». Olek a également la chance de posséder certains des meilleurs vignobles de Barbaresco, tels que Starderi, Roncagliette et Altavilla. Les vins qui en résultent sont des expressions pures et traditionnelles des cépages autochtones du Piémont. Fondé en 2005, le domaine est sans aucun doute un domaine à suivre de près.