Bodegas Bengoetxe Getariako Txakolina 2021 75cl

Pour les gourmets parmi nous, le Pays basque est loin d'être un territoire inconnu. Mais beaucoup ont tendance à oublier que le txakoli peut aussi se démarquer en vinologie. Certes, le txakoli, divisé en trois sous-régions : Arabako, Bizkaiko et Getariako, peut parfois être un peu « industriel ». Il est donc important de trouver le bon producteur. Et c'est ce que nous faisons ici, chez Crombé, pour vous (je vous en prie !). Que pensez-vous, par exemple, de Rosa Maria et Iñaki Etxeberria de Bengoetxe, qui signifie « retour à la maison » en basque ? Bengoetxe est un petit projet familial (5 hectares) qui ne produit que deux vins. Peu, en effet. Et le projet n'aurait pas pu voir le jour sans Iñaki lui-même, après des années de lutte, qui a fait en sorte que la sous-zone de Getariako, située à l'intérieur des terres et avec ses parcelles escarpées, soit intégrée à l'appellation d'origine contrôlée Txakoli. Et Iñaki avait raison : les vins de Bengoetxe, certifiés bio, sont des joyaux. Levures indigènes, fermentations lentes et fraîches, élevage sur lies, pas de bâtonnage, CO2 naturel. Etc. Faites-nous confiance ; même si l'appellation d'origine est méconnue, ses vins sont excellents et n'ont rien à envier aux meilleurs muscadets. Ce n'est pas pour rien que les vins de Bengoetxe sont depuis des années un incontournable de la haute gastronomie espagnole !