Domaine Tupinier-Bautista 'Les Vellées' 2024

Sinds 1770 is Domaine Tupinier-Bautista verankerd op de hellingen van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. In het gehucht Touches heeft de familie doorheen generaties een hechte band opgebouwd met dit terroir van silex, klei, mergel en zand. In 1997 nam Manu Bautista het domein over van zijn schoonvader Jacques Tupinier. Samen met zijn vrouw Marie-Christine zet hij het werk voort met respect voor het erfgoed, terwijl tegelijk een doordachte modernisering werd doorgevoerd. Vandaag beheert hij 11 hectare wijngaarden en wordt hij bijgestaan door de volgende generatie, wat het familiale karakter versterkt. In de wijngaard staat precisie centraal, met manuele oogst en een rigoureuze selectie om perfect rijpe druiven te garanderen, afgestemd op elk perceel. In de moderne, in de rots uitgehouwen cuverie zorgt een natuurlijke temperatuur voor een stabiele vinificatie en een verfijnde élevage in eiken vaten, met nadruk op puur fruit, balans en gecontroleerde extractie. Dankzij een zorgvuldig opgebouwde wijngaard behoort het domein vandaag tot de meest consistente referenties van Mercurey.