Art. 3.590.240
Royal Tokaji Blue Label 5 Puttonyos 2017 50cl
Royal Tokaji
Étiquette bleue 5 Puttonyos
- Origine
- Hongrie > Tokaj > Tokaj AOP
- Variété(s)
- Furmint 100%
- Type de vin
- Doux
- Couleur
- Blanc
- Style de goût
- Riche et puissant
- Emballage sûr
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 250 €
- Livré sous 2 à 3 jours ouvrés
Productinformatie
Algemeen
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Sol
Volcanique - chaux
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Philosophie
- Biologique (sans certificat)
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Type de levure
Ajouté
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Maturation
Bois
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Catégorie Sucres résiduels
Doux
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Style d'arôme
Nez aromatique prononcé, très floral et fruité (exotique). On perçoit les arômes de la vinification.
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Température de service
8-10°C
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Alcool %
11,0 %
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Fenêtre de consommation recommandée
Maintenant - 10 ans
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Accords mets et vins
Riz au lait au kinnekessuiker
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Saviez-vous?
Louis XIV de France décrivait les vins de Tokaji comme « le vin des rois et le roi des vins ».
Sensation en bouche
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Corps
60%
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Acidité
100%
Style de goût
Toutes les spécifications
| Climat | Continental avec des étés chauds et des hivers froids |
|---|---|
| Altitude | 150 - 300 m |
| Âge des vignes | +/- 20 ans |
| Méthode de récolte | Cueilli à la main |
| Informations complémentaires vinification | Il existe une grande variation entre les millésimes, avec une moyenne de seulement 3 à 4 millésimes Aszú bons ou abondants tous les 10 ans. Historiquement, les raisins Aszú étaient cueillis et récoltés dans des cuves en bois de 27 litres, appelées puttonies. Les raisins Aszú sont foulés, libérant ainsi leur jus intensément sucré. Les raisins non Aszú sont vinifiés pour élaborer un vin de base. Les grappes de raisin destinées aux vins de base sont vendangées à la main, tandis que les baies d'Aszú sont sélectionnées manuellement, baie par baie. Il faut jusqu'à 5 kg de raisins sains pour 1 kg d'Aszú, et un cueilleur ne peut en récolter plus de 8 à 10 kg par jour. Avant l'ajout des baies d'Aszú, le moût commence à fermenter dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à atteindre un degré d'alcool de 4 à 6 %. Les baies d'Aszú sont stockées quelque temps dans des récipients avant d'être pressées. Seule une infime quantité de jus fluide est recueillie (environ 2 à 3 litres pour 100 kg de raisin). Ce jus est appelé « Essencia » ou « essence ». Les baies d'Aszú macèrent ensuite avec le moût pendant environ 48 heures. Le rapport moût/baies d'Aszú détermine la douceur finale. L'assemblage, désormais officiellement appelé Tokaji Aszú, est transféré dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne et fermenté jusqu'à l'obtention de l'équilibre souhaité. Les vins Aszú mûrissent au moins 2 ans dans les caves. Durant cette période, les vins s'harmonisent et développent des arômes complexes. Les assemblages finaux sont sélectionnés et soumis à l'approbation du Tokaji Aszú. Les vins sont ensuite mis en bouteille, élevés quelques mois, puis commercialisés dans le monde entier. |
| Du vin de garde ? | Ja |
| Vieux millésimes disponibles sur demande ? | Ja |
| Informations sur la région | La région viticole de Tokaj est située à 220 km au nord-est de Budapest, au confluent des rivières Tisza et Bodrog. Les monts Zemplén sont volcaniques et s'élèvent en pics coniques abrupts à la limite nord de la Grande Plaine. Deux rivières, la Bodrog et la Tisza, se rejoignent sur le versant sud de cette chaîne, là où la colline de Tokaj domine les villages de Tokaj et Tarcal. Les vents d'été de la plaine, l'abri des montagnes et les brumes automnales qui s'élèvent des rivières créent des conditions idéales pour le développement du Botrytis. Le Tokaj a été le premier vin élaboré délibérément à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis). Les conditions spécifiques à l'origine de cette pourriture – le flétrissement des raisins et l'intense concentration de sucres, d'acidité et d'arômes – rendent les vins de la région de Tokaj uniques. |
| Informations sur le millésime | L'été étant chaud, ils ont commencé à cueillir les baies d'Aszú début septembre et ont continué sans relâche jusqu'à ce que le temps automnal soit idéal. Octobre, en particulier, a offert trois semaines idéales pour un Aszú de haute qualité, avec des brumes matinales, du soleil l'après-midi et des vents secs jour après jour. |
| Fermeture | Liège |
| Emballage d'origine | Carton 6fl |
À propos du producteur
Royal Tokaji