Birichino Cabernet Sauvignon "Peter Martin Ray Vineyard" 2019

Alex Krause et John Locke ont fondé le domaine viticole Birichino à Santa Cruz en 2008. Birichino est leur chouchou et, lorsqu'ils ont baptisé leur plus jeune fils, ils avaient déjà fait leurs preuves dans le monde du vin, forts de décennies d'expérience dans l'Ancien et le Nouveau Monde et de collaborations avec des vignerons renommés à leur actif. Dans leurs vins, ils privilégient la parole au terroir et aux raisins, plutôt que d'y apposer leur propre empreinte : les vieilles vignes qu'ils utilisent racontent une histoire qui s'étend souvent sur plus d'un siècle. Les interventions techniques sont réduites au minimum et aucun additif chimique n'est utilisé. Les vins qui en résultent sont purs, intenses et exaltants. Et d'où vient ce nom étrange ? Krause et Locke cherchaient un nom original, presque impossible à prononcer en anglais. Leur première idée fut Alluce, jusqu'à ce qu'il s'avère que cela signifie « gros orteil » ! Birichino s'est avéré non seulement amusant, mais signifie aussi « coquin » en italien.