Equipo Navazos 110 La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 16,5% 75cl

Pour entrer en matière, le Sherry est (encore) à la mode. Du plus petit bar à vin de la banlieue la plus branchée de New York à un ***-tent à Tokyo, les chances qu’il n’y ait pas de Sherry qui vous vire autour des oreilles sont minimes. Vraiment minimes. La raison principale ? Deux mots : Equipo Navazos. Equipo Navazos est une idée folle de Jesús Barquín & Eduardo Ojedo, née en 2005. Les messieurs sont almacenistas, en langage humain, cela signifie qu’ils recherchent, achètent et embouteillent des fûts de Sherry. Et pas n’importe quel fût, non. Les soleras les plus exceptionnels et les perles cachées, parfois oubliées, passent par la table de dégustation des messieurs et sont, au gré de leur sélection, embouteillées, bien sûr en quantités extrêmement limitées. Malgré le jeune âge de ce projet, Equipo Navazos est, sans l’ombre d’un doute (et sans aucune forme de subjectivité), le Premier Grand Cru Classé A absolu de la région. Demandez à Luis Gutiérrez, Jancis Robinson, Antonio Galloni ou à n’importe quel autre Master of Wine du monde du vin.