Cyprien Arlaud "Aux Chaignots" 2023

Cyprien Arlaud, vigneron au Domaine Arlaud à Morey-Saint-Denis, écrit également depuis 2019 un chapitre personnel à son propre nom. Animé par sa fascination pour les climats bourguignons, il sélectionne depuis 2012 des parcelles spécifiques dont il gère lui-même l’intégralité du processus, du raisin à la cuvée. Pour Cyprien, faire du vin consiste avant tout à « accompagner le vin » : laisser parler le fruit et placer le terroir au centre, avec précision et tension plutôt qu’avec une surextraction. Ses vins affichent un style constant : fins, complexes et purs, avec un bois qui soutient plutôt qu’il ne domine. Petite mise en garde : ces Pinot ont eux aussi besoin de temps pour s’épanouir pleinement.