Art. 3.060.100
Andrea Picchioni Da Cima a Fondo 2019 75cl
Andrea Picchioni
De Cima à Fondo
- Origine
- Italie > Lombardie > Oltrepò Pavese > Vin Rouge Frizzante
- Variété(s)
- Croatie -
Uva Rara - - Type de vin
- Rouge
- Couleur
- Rouge
- Emballage sûr
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 250 €
- Livré sous 2 à 3 jours ouvrés
Productinformatie
Algemeen
-
Sol
gravier-sable
-
Philosophie
- Biologique (sans certificat)
-
Maturation
Bois
-
Catégorie Sucres résiduels
Sec
-
Température de service
14-16°C
-
Alcool %
13,5%
Sensation en bouche
-
Corps
60%
Toutes les spécifications
| Climat | continental chaud |
|---|---|
| Informations complémentaires vinification | Une fois les raisins égrappés et foulés, la première fermentation débute. Le moût macère avec les peaux pendant quelques jours. Le vin est ensuite transféré en cuves béton, où il séjourne pendant l'hiver. En avril, le vin est mis en bouteille tel quel (c'est-à-dire avec une certaine quantité de sucre non fermenté) : une seconde fermentation naturelle a donc lieu en bouteille au printemps. Les bouteilles sont conservées verticalement dans une cave obscure à température fraîche pendant quelques mois avant d'être commercialisées. Notes de dégustation : frottement profond |
| Fermeture | Liège |
| Emballage d'origine | Carton 6fl |
À propos du producteur
Andrea Picchioni
Parfois, on tombe sur un article de blog obscur qui nous interpelle. On poursuit sa lecture et, finalement, on prend rendez-vous avec le vigneron. On reste bouche bée, stupéfait de ne pas connaître le domaine auparavant et de ne pas avoir de représentant en Belgique. Eh bien, c'est exactement ce que nous avons ressenti avec Andrea Picchioni. Andrea est parti de zéro en 1988. Son idée ? Redonner vie au Buttafuoco, un sottozona oublié de l'Oltrepò Pavese en Lombardie, sur les traces de ce magicien emblématique, Lino Maga. Eh bien, les vins de Picchioni sont Maga 2.0 en 2022. Le respect de Picchioni pour le terroir est profond et, d'un point de vue écologique, extrêmement progressiste. Ses vins sont élaborés d'une manière qui rend tout simplement pâles les attentes envers un vin nature. Des exemples ? Bien sûr. Désherbage ? À la main. Restes de marc de raisin ? Retour à la vigne. Levures ? Naturelles, bien sûr. Sulfites ? Jamais utilisés. La fermentation malolactique en bouteille, pour un vin rouge ? Bien sûr, existe-t-il une autre solution ? Tout cela donne au verre des vins limpides, complexes, aux notes de fruits bleus frais. Les vins les plus convaincants sont les plus sincères. Ceux d'Andrea Picchioni sont d'une franchise brutale.