Waes 2021

Bien avant que Lodewijk Waes ne se lance dans la viticulture à Zwijnaarde, du vin était déjà produit au même endroit par les ducs de Bourgogne. Aujourd’hui, Lodewijk y cultive plusieurs cépages, dont le solaris, le bianca et le cabernet cortis, sur la base de principes biodynamiques séculaires et en privilégiant le travail manuel. C’est ainsi qu’il souhaite produire, dans le respect de la nature, un vin qui garantit année après année une qualité constante. Sa réussite dans cette démarche est clairement illustrée par les prix que le Wijndomein Waes a déjà su décrocher. Il a notamment reçu, au fil des années, le prix du meilleur vin belge. Grâce à la proximité de l’Escaut, le Wijndomein Waes bénéficie d’un microclimat. En effet, un cours d’eau peut permettre à l’environnement environnant de recevoir davantage de soleil, tout en tempérant les températures lors des étés chauds et des hivers froids. De plus, les sols sableux se réchauffent rapidement, ce qui favorise la maturation. Ces mêmes sols permettent également à l’excès d’eau de s’écouler rapidement. Les conditions idéales pour obtenir des raisins parfaitement mûrs !