Vigneau-Chevreau "Clos de Rougemont - Abbaye de Marmoutier" 2024

Le Domaine Vigneau Chevreau existe depuis 1875, avec actuellement la cinquième génération aux commandes. Le Vouvray donne toujours un vin blanc et est produit sous différentes formes : sec, demi-sec, doux et effervescent. Ce producteur sérieux produit un Vouvray classique, aussi bien dans ses versions sèches que plus douces. Avec un profond respect de la nature, ils travaillent en biodynamie depuis 1995. Les vendanges de leur vignoble de 33 hectares commencent souvent seulement au début ou à la mi-octobre et se terminent à la mi-novembre. Elles sont exclusivement réalisées à la main, en plusieurs passages, au cours desquels les raisins les plus mûrs sont cueillis à chaque fois. De plus, les vins sont idéalement élevés dans d'anciennes grottes, creusées dans la célèbre roche de tuffeau de la vallée de la Loire.