Shaun Crombé "Rocking Ram - Chardonnay" 2025

Shaun a hérité de la viticulture, en tant que fils de notre propre gérant Philip Crombé, par le sang. Dès l’âge de quatorze ans, il a effectué des stages chez différents vignerons en France. Au départ, Shaun voulait perfectionner son français, mais au fil du temps, il a également appris les ficelles du métier et, surtout, découvert sa passion. Il y a passé les meilleurs moments de sa vie. À vingt ans, Shaun — dans une période un peu plus rebelle — s’est installé à Stellenbosch, la ville viticole par excellence d’Afrique du Sud. Il y a travaillé pendant quatre ans chez différents vignerons. C’est alors qu’il a commencé à envisager de produire son propre vin. Avec peu d’argent en poche, il a dû faire preuve de créativité : le troc. Il a proposé de travailler gratuitement en échange de la possibilité de travailler avec une partie des raisins et des installations. Et c’est ce qui s’est passé. À force de sang, de sueur, de quelques larmes et de peu de sommeil, les résultats ont vite été au rendez-vous. « Dans le secteur viticole sud-africain, parfois brutal, il faut se faire une place avant de pouvoir y revendiquer la sienne », dit souvent Shaun.