Pere Ventura "Colentium Terrae Rosé - Brut"

Lorsque Pere Ventura a fondé son propre domaine viticole en 1992, il était déterminé non seulement à produire un cava d’exception, mais aussi à rendre sa famille fière. Son arrière-grand-père, Manuel Montserrat Font, était en effet l’un des vignerons qui, en 1872, ont contribué à produire les toutes premières bouteilles de cava selon la méthode champenoise. Un savoir-faire ultime que Pere souhaitait perpétuer pleinement ! Le domaine possède des galeries souterraines qui descendent jusqu’à 25 m de profondeur et mesurent plus de 1 000 m au total. Des milliers de bouteilles de cava y sont élevées ! Il utilise judicieusement différents cépages : le macabeo pour la fraîcheur et la finesse, le parellada pour le parfum et l’élégance, et le xarel-lo pour le corps et la structure. Le domaine respecte le paysage environnant, la tradition et l’environnement. Ses vins sont produits de manière durable. Par exemple, seuls des engrais organiques sont utilisés.