Mailly "Millésime - Extra Brut" 2019

Mailly Grand Cru a été fondée en 1929 par trois vignerons amis qui en avaient assez de se faire régulièrement couper la gorge au passage par les grandes marques lors de l’achat et de la vente de leurs raisins. Les messieurs décidèrent alors de produire du Champagne ensemble, mais en pleine crise. Naturellement, ils furent boycottés pendant des années par leurs anciens confrères, mais ils persistèrent et, au bout de quelques décennies, devinrent un adversaire redoutable. Les vignobles de Mailly entourent entièrement le village du Grand Cru, situé au cœur du parc naturel de la Montagne de Reims. 70 ha, répartis sur 480 parcelles, toutes plantées de deux cépages nobles : Pinot Noir (75 %) et Chardonnay (25 %). La plupart des parcelles se trouvent sur les coteaux nord et donnent des vins subtils et bien équilibrés, véritable signature de Mailly Champagne. Au milieu de ces coteaux se trouve leur siège : un pavillon de verre abritant pas moins de sept niveaux de caves et un parcours de crayères d’un kilomètre de long, où les champagnes vieillissent dans des conditions plus que parfaites. Couronnement de * dans la Revue du Vin de France 2023.