Goustine "Murmures d'Argile" 2025

Goustine, c’est l’histoire d’Anne et Jeroen, deux Belges qui, après des années passées au bureau, ont suivi leur « goesting » pour le vin jusqu’à la Loire. Depuis 2022, ils produisent du vin à Noizay, au cœur de Vouvray, où le chenin blanc trouve depuis des générations son expression la plus raffinée. Leurs six hectares de vignes sont répartis sur des sols calcaires, siletueux, argilo-calcaires et argileux, avec des vignes âgées de 20 à 80 ans. Au vignoble, Anne et Jeroen privilégient une approche soignée et artisanale, dans le respect de la nature. Ils y travaillent sans produits de synthèse et accordent une grande attention à la vie du sol et à la maturité. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies en cave d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Les vins y sont ensuite élevés sur lies, en cuve, en barrique ou en jarre, avec une intervention minimale. Il en résulte des chenins blancs raffinés qui allient pureté, tension et minéralité à une élégance discrète. La Loire de caractère, mais sans excès.