Florio Vergine Riserva 19% 2004 75cl

Nous associons Marsala à de la camelote bon marché, à quelque chose que nous utilisons dans notre sabayon. Mais ce géant endormi, autrefois l’une des régions viticoles les plus déterminantes et historiques au monde, est en train de se réveiller de son long sommeil hivernal. Ce fut un travail de longue haleine, mais de nombreux nouveaux investissements, des stratégies de marché repensées et, surtout, la bonne philosophie renforcent notre sentiment que nous sommes à l’aube d’une révolution. Et où mieux commencer que par le summum absolu, le domaine le plus historique de toute la région ? Voici Florio ! La puissante et influente famille Florio était fière de toujours placer la qualité au sommet : les meilleures contrées pour le cépage Grillo étaient sélectionnées, les baglios (entrepôts) se terminaient littéralement au bord de l’eau (d’une importance capitale pour l’élevage !), et le vin vieillissait des années, et des années, et des années, dans les fûts du producteur emblématique Garbelotto. Oserions-nous affirmer que nous croyons sincèrement que Marsala deviendra le nouveau Madeira, parfois déjà très onéreux, croisé avec le sex-appeal du xérès, mais avec un caractère salin plus prononcé que le porto ? Oui. À 1000 %. Notre propre Crombé-Marsala en est la preuve vivante !