Equipo Navazos 113 La Bota Manzanilla Navazos 15% 75cl

Pour entrer en matière, le Sherry est (encore) à la mode. Du plus petit bar à vin de la banlieue la plus branchée de New York à un établissement *** à Tokyo, les chances qu’il n’y ait pas de Sherry qui vous tourne autour de la tête sont minimes. Vraiment minimes. La raison principale ? Deux mots : Equipo Navazos. Equipo Navazos est une idée folle de Jesús Barquín & Eduardo Ojedo, née en 2005. Ces messieurs sont almacenistas, ce qui, en langage humain, signifie qu’ils recherchent, achètent et embouteillent du Sherry à partir de fûts. Et pas n’importe quel fût, non. Les soleras les plus exceptionnels et les perles cachées, parfois oubliées, passent devant leur table de dégustation et sont, au besoin, sélectionnées et embouteillées, certes en quantités extrêmement limitées.. Bien que ce projet soit encore tout jeune, Equipo Navazos est, sans l’ombre d’un doute (et sans aucune forme de subjectivité), le Premier Grand Cru Classé A absolu de la région. Demandez à Luis Gutiérrez, Jancis Robinson, Antonio Galloni ou à n’importe quel autre Master of Wine du monde du vin.