El Perro Verde 2025

Au cœur de Rueda, berceau du Verdejo, El Perro Verde est né en 2005 comme un projet singulier, porté par une conviction profonde : les grands vins blancs commencent dans le vignoble. À partir des premières parcelles de Pozaldez, le domaine s’est étendu à une sélection rigoureuse de vignobles dans des communes telles que Rapariegos, Nieva, La Seca et Villaverde de Medina, où l’altitude, les sols caillouteux calcaires et les fortes amplitudes thermiques permettent aux raisins de mûrir lentement et avec précision. Aujourd’hui, El Perro Verde incarne une interprétation moderne et libre de Rueda, respectueuse de la tradition mais sans compromis avec les conventions. Les vins sont certifiés biologiques ; la vinification reste volontairement claire et précise, avec un pressurage doux, une fermentation à froid et, pour la Selección Especial, un élevage sur lies fines en fûts de chêne, en cuves en béton et en cuves inox. Les vins révèlent le Verdejo dans ce qu’il a de plus pur : frais, aromatique et vif, avec une texture raffinée, des arômes mûrs de fruits blancs et une finale longue et élégante. Un vin blanc espagnol de caractère, énergique et d’une remarquable buvabilité.