Domaine Joblot "Servoisine" 2024

Situé au cœur de Givry, le Domaine Joblot fait partie, depuis 1946, des forces motrices de l’appellation, où les coteaux calcaires produisent des vins d’une grande profondeur et d’une grande précision. Au fil de quatre générations, le domaine est devenu une référence, porté par une forte vision familiale plaçant le terroir, le dévouement et la continuité au centre de son action. Depuis 2021, Hélène Sarkis est aux commandes. Après une carrière internationale, elle a délibérément choisi de revenir. Forte de son expérience acquise au sein de domaines de premier plan, elle apporte une vision raffinée, dans laquelle le respect de la nature et de l’humain s’allie à une quête de précision accrue. Dans les vignes, le travail s’effectue sans produits chimiques, avec des rendements faibles et des vendanges manuelles, tandis qu’au chai, une vinification douce et peu interventionniste, réalisée avec des levures indigènes, préserve la pureté du fruit. L’accent est mis sur la finesse, avec des extractions délicates et un élevage minutieusement ajusté. Il en résulte des vins purs et complexes, alliant élégance et concentration, qui confirment le Domaine Joblot comme une référence de premier plan à Givry, où tradition et avenir se renforcent harmonieusement.