Château Pontet-Canet 2019

À Pauillac, Jean-François de Pontet a commencé au XVIIIe siècle à réunir les terres qui formeraient plus tard le Château Pontet-Canet. Après la famille Pontet, ce fut au tour de la famille de négociants en vin Cruse. En 1975, Guy Tesseron a acheté le domaine, classé cinquième grand cru depuis 1855. Son fils Alfred a ensuite donné une direction particulièrement personnelle au travail dans la vigne. Sous l’égide de la famille Tesseron, Pontet-Canet est devenu l’un des domaines biodynamiques les plus célèbres de Bordeaux. Les chevaux ont retrouvé leur place parmi les vignes et des expériences ont été menées avec d’autres contenants de vieillissement en complément des barriques classiques. La génération suivante, avec notamment Justine Tesseron, perpétue cette conviction. Sur les sols de graves de Pauillac, l’histoire se résume ici à un choix cohérent : comprendre le vignoble et adapter sans cesse les méthodes de travail à celui-ci.