Bodegas Bengoetxe "Berezia" 2023

Le Pays basque est pour les gourmands d’entre nous un terrain tout sauf inconnu. Mais beaucoup oublient parfois que le Txakoli peut également se montrer très intéressant sur le plan œnologique. Certes, le Txakoli, qui peut d’ailleurs être divisé en trois sous-régions, Arabako, Bizkaiko et Getariako, peut parfois être un peu « industriel ». Il faut donc trouver le bon producteur. Et c’est ce que nous faisons ici, chez Crombé, pour vous (avec plaisir !). Que diriez-vous, par exemple, de Rosa Maria et Iñaki Etxeberria, de Bengoetxe, ce qui signifie « rentrer chez soi » en basque ? Bengoetxe est un petit projet familial de 5 ha qui ne produit que deux vins. Peu, en effet. Et il ne lui a pas fallu beaucoup pour que le projet ne voie jamais le jour, si Iñaki lui-même, après des années de lutte, n’avait pas obtenu que la sous-zone de Getariako, qui avec ses parcelles escarpées est la plus située à l’intérieur des terres, puisse faire partie de l’AOC Txakoli. Et Iñaki avait raison : les vins de Bengoetxe, certifiés bio, sont de véritables perles. Levures indigènes, fermentations lentes et froides, élevage sur lies, sans bâtonnage, CO2 naturel, etc. Croyez-nous bien : même si l’AOC reste méconnue, ces vins valent vraiment le détour et rivalisent sans problème avec les meilleurs Muscadets. Ce n’est pas pour rien que les vins de Bengoetxe font partie des incontournables de la haute gastronomie espagnole depuis de nombreuses années !