Álvar de Dios "Rapadal" 2020

Álvar est un trentenaire qui a repris en 2014 les anciens vignobles de son grand-père, situés à quelques mètres de la DO Toro. Depuis, Álvar s’est donné pour mission de produire ici des vins fantastiques, dans le respect de la nature et de la terre. Et le résultat est à la hauteur de mes attentes ! Avec ses meilleurs amis Daniel et Fernando, propriétaires de Comando G, Álvar est désormais considéré comme l’un des talents les plus prometteurs de la scène viticole espagnole. Sa vision jeune, fraîche et ouverte, ainsi que la chance qu’il a de travailler avec de vieilles vignes pré-phylloxériques, rendent ce projet absolument unique dans une région du Toro jusque-là assez statique. Les vignobles, notamment sur les dépôts de sable quaternaires d’El Pego et dans les Arribes del Duero, sont plantés en terrasses sur des sols très pauvres. C’est pourquoi chaque cuvée d’Álvar est une expérience en soi. Pure, comme le vin doit l’être.