Agrapart & Fils "Minéral - Blanc de Blancs - Extra Brut" 2018

Certaines choses n’ont pas besoin d’introduction, qu’il s’agisse de noms comme Amazon ou Apple ou… en effet, oui, Agrapart. Selon les standards champenois, Pascal Agrapart ne possède « que » 12 ha de vignes (dont 11,5 ha plantés en Chardonnay !), mais celles-ci se situent toutes à Avize, Cramant, Oger et Oiry, autant de villages Grand Cru des Côtes des Blancs. La deuxième raison pour laquelle tout amateur de Champagne devrait avoir au moins une caisse d’Agrapart dans sa cave est que Pascal travaille de manière très artistique. Uniquement des cuvées parcellaires, avec fermentation malolactique naturelle, fermentation en vieux fûts, élevage sur lattes de moyenne durée et un dosage faible, voire nul. En bref, lorsqu’il s’agit de bulles, on parle ici de ce qui se fait de mieux dans le monde du vin. Sacrément noté *** par la Revue du Vin de France en 2023.