Chiussuma Pajarin 2023

100 jaar geleden stond Alto Piemonte mijlen voor op Barolo & Barbaresco, die toen kinderlijk opkeken naar appellaties zoals Boca, Gattinara en Carema. De wereldoorlogen strooiden echter roet in het eten en deze unieke wijnregio’s gingen nagenoeg verloren. 40000 ha werd herleid tot ... 500 ha. Maar alles komt altijd terug. En hoe! Barolo en Barbaresco zijn ondertussen wereldbekend... en Alto Piemonte zit mee op de wave, wat ons naadloos bij Carema brengt. Chiussuma is een ini-mini project van Alessandra, Rudy & Matteo, op de grens met de Valle d’Aosta. Het domeintje omvat amper 2,7 ha met wijngaarden aangeplant in terrasbouw & pergola-trained, op zo’n 600m altitude, met zeer arme rots- & granietachtige onderbodem. De Pajarin wordt gemaakt van 100% erbaluce, een autochtone druif die een enorm minerale, lineaire en complexe wijn oplevert. De Carema is een 100% spanna (lokale synoniem voor nebbiolo), best te omschrijven als een kruising tussen een florale Chambolle-Musigny en een delicate Barolo.