Goustine 'Caresse Calcaire' 2025

Goustine is het verhaal van Anne en Jeroen, twee Belgen die na jaren kantoorleven hun “goesting” voor wijn volgden naar de Loire. Sinds 2022 maken ze wijn in Noizay, in het hart van Vouvray, waar Chenin Blanc al generaties lang zijn meest verfijnde uitdrukking vindt. Hun zes hectare wijngaarden liggen verspreid over bodems van kalk, silex, leem en klei, met stokken tussen 20 en 80 jaar oud. In de wijngaard kiezen Anne en Jeroen voor een zorgvuldige, ambachtelijke aanpak met veel respect voor de natuur. Ze werken er zonder synthetische producten en besteden veel aandacht aan bodemleven en rijpheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarna in de kelder een spontane vergisting met inheemse gisten volgt. Daar krijgen de wijnen tijd op fijne lies, in cuve, barrique of jarre, met een minimale interventie. Het resultaat zijn verfijnde Chenin Blancs die zuiverheid, spanning en mineraliteit combineren met een ingetogen elegantie. Loire met karakter, maar zonder overdaad.