César Márquez Parajes 2021 75cl

De familie van César Marquez is al sinds 1752 eigenaar van wijnhuis Castro Ventosa in Bierzo. Zijn roots zijn dus diep geankerd in de wijngaarden. Hij startte zijn eigen project in 2015 en bezit momenteel 6ha met oude wijnstokken, tussen de 80 en 120 jaar oud. HIj maakt deel uit van een beperkt clubje van jonge vignerons die kennis hebben van de internationale wijnwereld en feeling hebben met het land rondom de wijngaard. Zijn focus ligt op micro-vinificaties van kleine ‘parajes’, kleine perceeltjes (zoals het ‘cru’-principe). Zijn La Salvación Godello is zo bijvoorbeeld afkomstig van 1ha van 100-jaar oude stokken (en is fantastisch!). César is werkelijk een knappe, jonge dertiger die we sinds kort volgen omdat we er van overtuigd zijn dat we nog veel van hem gaan horen.